Після початку повномасштабного вторгнення мешканці Рівного призвичаїлися до нестабільного електропостачання. Восени та взимку це питання набуває особливої гостроти через посилення атак на енергетичну інфраструктуру. Тривалі та непередбачувані відключення світла ставлять під загрозу безпеку харчових продуктів.
Багато рівнян стикаються з однаковою проблемою: холодильник втрачає холод набагато швидше, ніж вони очікували. Коли температура підіймається до кімнатної, починаються процеси, що сприяють стрімкому розмноженню небезпечних бактерій.
У таких ситуаціях людина ризикує заподіяти шкоду здоров’ю, якщо скуштує зіпсований продукт. Навіть незначні зміни в якості їжі становлять небезпеку, особливо якщо йдеться про м’ясо, молочні продукти чи вже приготовані страви. Щоб допомогти містянам уникнути ризиків отруєння, Рівненський обласний центр контролю та профілактики хвороб вирішив нагадати рекомендації щодо зберігання продуктів в умовах відключення світла. Детально розбираємо їх на rivne-city.com.
Як підготуватися до відключення електроенергії
Почати варто з того, що не потребує багато зусиль, але суттєво впливає на результат. Якщо в морозильній камері завжди є кілька пакетів льоду, вона довше триматиме низьку температуру навіть тоді, коли електроживлення раптово зникне. Лід виступає в ролі ефективного акумулятора холоду: він значно уповільнює зростання температури та подовжує час безпечного зберігання продуктів.
Корисно мати холодові елементи. Багато рівнян звикли брати їх у довгі поїздки й на природу, але під час відключень електроенергії вони не менш ефективні вдома. Їх можна покласти до термосумки або контейнера, де зберігатимуться найделікатніші продукти.
Рівненський обласний центр контролю та профілактики хвороб радить мати запас їжі, яка не потребує зберігання в холоді. Кілька банок консервів, крупи, горіхи, сухофрукти та печиво забезпечать їжею в перші години та навіть дні без електроенергії. Це означає, що не доведеться відкривати холодильник для того, щоб щось перекусити, а отже — низька температура всередині нього збережеться довше.
Як діяти, коли зникла електроенергія
Коли електроенергія зникла, найважливіше — не допустити швидкого нагрівання холодильника. Якщо діяти своєчасно, то можна виграти кілька годин.
Спочатку варто перемістити швидкопсувні продукти в термосумку чи охолоджений контейнер. Це дозволяє звільнити холодильник від того, що зіпсується найшвидше.
Далі необхідно забезпечити ефективний розподіл холоду. У холодильній камері лід розміщуйте знизу, щоб забезпечити природний потік холоду вниз. Для морозильника, навпаки, кладіть додатковий лід на верхню полицю — це дозволить максимально продовжити час збереження низької температури.
Намагайтесь якомога рідше відчиняти дверцята. Кожне відкривання спричиняє втрату холоду, через що холодильник нагрівається значно швидше. Якщо не заглядати в нього без потреби, то безпечна температура там зберігатиметься близько 4 годин, а в морозилці — навіть до двох діб, якщо вона заповнена.
Важливо пам'ятати, що наповненість морозильної камери прямо впливає на час збереження холоду. Коли вона заповнена хоча б на дві третини, холод тримається краще. Якщо є порожнє місце, можна поставити в морозилку пляшки з водою — вони виконуватимуть ту саму функцію, що й холодові елементи.
Що робити після відновлення електроенергії
Поява електроенергії не означає, що всі продукти автоматично стають безпечними. Спершу варто оцінити температуру всередині холодильника та стан його вмісту. Якщо продукти знаходились у теплому середовищі понад дві години, вони, найімовірніше, стали небезпечним для споживання. Це правило є критичним для швидкопсувної їжі, зокрема:
-
молочних виробів;
-
м'яса;
-
риби;
-
ковбасних виробів;
-
десертів із кремом;
-
залишків приготованих страв.
Продукти, які зберегли холод або залишилися частково замороженими, можна повертати в морозильну камеру. Вони не становлять небезпеки, якщо містять кристали льоду.
Оцінити придатність харчової продукції до вживання допоможе візуальна оцінка та перевірка запаху. Якщо ви помічаєте навіть невеликі зміни або маєте найменший сумнів щодо свіжості, продукт слід негайно утилізувати. Спеціалісти Рівненського обласного центру контролю та профілактики хвороб закликають ні в якому разі не куштувати те, в якості чого немає впевненості. Пам’ятайте, що бактеріальне забруднення може бути непомітним, але його наслідки для здоров'я — дуже серйозними.
Які звички полегшують життя під час відключень електроенергії
Коли відключення електроенергії стають регулярними, рекомендується переглянути щоденні звички. Фахівці рекомендують рівнянам готувати менші порції, щоб не було зайвих залишків, які можуть зіпсуватися, коли холодильник залишиться без живлення.
У теплий період варто зробити запас сезонних овочів та фруктів, що добре зберігаються при кімнатній температурі:
-
кабачків;
-
яблук;
-
цибулі;
-
часнику;
-
моркви;
-
болгарського перцю;
-
огірків.
З них можна готувати різноманітні страви навіть без холодильника й мати достатньо свіжої їжі.
Надавайте перевагу кулінарним виробам із мінімальною кількістю продуктів. Чим менше інгредієнтів, тим нижчий ризик, що псування одного з них зробить непридатною до вживання всю страву.
Чим замінити холодильник
Не у всіх рівнян є можливість зберігати продукти в підвалі чи льосі, однак якщо такий варіант є, ним варто скористатися. У таких місцях температура нижча, ніж у квартирі, тому деякі продукти можуть зберегти свіжість довше.
Як тимчасову заміну холодильника можна використовувати термосумки та контейнери з холодовими елементами. Якщо попередньо охолодити їх, вони здатні зберігати низьку температуру декілька годин.
Ще один спосіб продовжити термін зберігання продуктів — термічна обробка. Те, що вже починає втрачати свіжість, можна проварити або протушкувати. Завдяки цьому продукти можуть залишатися придатними ще кілька годин, а часом і цілий день.
У періоди відключень електроенергії рівнянам важливо зосередитися не лише на економії, а й на безпеці. Правильне зберігання продуктів, уважність до їхнього стану та кілька простих звичок допомагають уникнути проблем зі здоров’ям.
- 18 переглядів
