Пух!!! Выскакивает пробка. Изменение давления выпускает силу углекислого газа из ловушки бутылки. Образуются пузыри. Они движутся сначала быстро, а затем все медленнее и медленнее, оставляя след на бутылке, бокале, который наполнен волшебным напитком и специальной салфетке, которой обернута горловина бутылки. Те, что в бутылке постепенно успокаиваются и будто засыпают, а те, что в бокале продолжают цепляясь за края, лезть вверх, выполнять роль минисалютного залпа и шипят, шипят. Этот звук сложно с чем-то спутать. Как и аромат игристого шампанского. Как и вкус этого исторического напитка, который употребляют сильные мира сего, а также все желающие прикоснуться к сказке. Попадая в рот крохотные капельные жидкости с ароматом свежести, остроты, сухости и нежности, моментально демонстрируют Вам чудо всей Вселенной, а пузырьки, похожие на маленькие метеоры безумно летают, летают, летают.
Речь о игристом шампанском которое можно приобрести за ссылкой http://www.wine.ua/sparkling/. Чтобы давало лучший вкус, дайте бутылке немного согреться после холодильника. Будьте осторожны пробка с теплой бутылки будет лететь быстрее и дальше. Наливайте вино под углом. Наслаждайтесь.
История. Если говорить об истории игристых вин, то оно пришло к нам из региона Шампань, во Франции. В отличие от других регионов этой страны жители Шампани не могли изготавливать таких же вкусных вин, потому что находились севернее теплых регионов, а значит их виноград не успевал созревать, а вино что бродило в подвалах «засыпало» на зиму, а потом взрывалось с приходом весной. Кроме этого вино из данного региона содержало пузырьки, а во времена средневековья было недостатком. Это создавало значительные трудности в виноделии.
Позже потребители оценили вкус игристого вина и оно становится все популярнее. Правда проблемы оставались. В частности, бутылки не выдерживали давления газа и часто взрывались устраивая хаос в подвалах.
В XIX начале ХХ в. эти проблемы были преодолены и игристое вино стало напитком, который мы и сейчас знаем, уважаем и любим. Правда игристое вино из Франции и шампанское, которое мы привыкли пить со времен Советского Союза это две большие разницы. Ведь в государстве рабочих и крестьян называли шампанским любое вино с пузырьками несмотря на защищенное международное название места происхождения товара.
Научные иследования. Сегодня ученые детально исследуют качества игристых вин, чтобы понять их тайну, их механику, химию, для того чтобы получить более эффективный напиток. Если рассматривать процесс изготовления шампанского с созревания винограда, то именно в нем формируются вещества, содержащие сахар и дрожжи. Трещины на коже приводят к возникновению процесса ферментации, который и выпускает спирт и диоксин углерода. Если посмотреть на процесс возникновения пузырей скоростными камерами, то видно, что исчезновение одного пузырька приводит к возникновению нового. То есть жизнь и смерть, смерть и жизнь. Философия жизни человека в философии вина не так ли?!
- 20 просмотров
