Ви є тут

Рівненщина є одним з двох регіонів України, заклади харчування яких входять в Європейську мережу кулінарної спадщини

Андрій Бородій

Як повідомляє Рівне з посиланням на Rivne.media, Рівненщина є одним з двох регіонів України, заклади харчування яких входять в Європейську мережу кулінарної спадщини. Окрім Рівненщини Україну представляє також Львівська область.

Мережа налічує ряд підприємств та організацій із 20 регіонів Європи. Основна мета формування такої мережі полягає в тому, щоб виокремити ідентичність та зберегти основні кулінарні особливості певного регіону.

Мережа розвиває регіони через промоцію виробництва натуральних продуктів харчування у невеликих кількостях, достатніх для того, щоб туристи і місцеві жителі могли знайти автентичні страви в кожному регіоні. Для впізнаваності закладів, що є представниками мережі, їх відзначають спеціальним логотипом, який є міжнародним брендом та добре відомий у Європі. Європейська мережа охоплює не лише заклади харчування, а й сільські крамниці, фермерські господарства і виробництва. Це створює основу для розвитку туризму. За словами координатора мережі регіональної кулінарної спадщини Рівненщини Олександра Мурана, Рівненській області було легше увійти до мережі, оскільки на її території ще залишилися первинні виробництва продукції. 

Наразі у Рівненській області членами мережі є 15 закладів харчування, серед яких ресторан «Случ» у Березному, ресторанний комплекс «Біле озеро» у Володимирці, ресторанний комплекс «Рікос» у Корці, ресторанний комплекс «Кристал» у Костополі, ресторанно-торговельний комплекс «Рікос» у Острозі, ресторанний комплекс «Сарни» у Сарнах, ресторанно-готельний комплекс «Скольмо» у Клевані, ресторан «Троянда» у Радивилові, ресторан «Спорт», ресторанний комплекс «Колиба», готельно-ресторанний комплекс «Айвенго», бар «Париж», шинок «Рівень», ресторан «Фламінго» у Рівному.

За правилами мережі, кожен заклад повинен забезпечувати асортимент традиційних для Рівненщини страв і мати наліпки, логотип, буклети мережі. Кухарі та офіціанти повинні знати рецепти приготування страв та розповідати про них гостям у традиційному стилі Рівненського краю з додаванням легенд, байок та цікавих елементів.