Яркие упаковки не всегда позволяют получить представление о том, что находится внутри. Если речь идет о фруктовых напитках, то далеко не все пользователи обращают внимание на их тип. Более того, многие вообще не знают, чем, например, нектар отличается от сока. Или ошибочно полагают, что нектар лучше, вкуснее и полезнее. В статье попробуем разобраться.
Что такое сок
Это отжатая фруктовая или овощная мякоть. Для производства используют только спелые плоды с повышенной сочностью, отжим производится промышленным способом на специализированном оборудовании. Все соки подразделяются на три категории:
- Свежевыжатые. С подачи американских потребителей за ними закрепилось название fresh. Получают его с помощью соковыжималки — такой напиток максимально насыщен витаминами и другими полезными веществами. Единственный его недостаток — минимальный срок годности, желательно употребить его в кратчайшие сроки.
- Пастеризованные. После отжима подвергаются тепловой обработке и упаковке в герметичную тару, что позволяет существенно увеличить срок хранения. Это продукция, преобладающая на полках магазинов. Сандора, Наш сік, Rich, Galicia, Jaffa в Украине — краткий перечень востребованных брендов.
- Восстановленные. Производятся также методом отжима, но с удалением излишков влаги. Получается концентрат, подвергаемый пастеризации, после которой он разбавляется водой. Наличие на упаковке обозначения «восстановленный» — обязательное требование для таких продуктов.
Напиток не должен содержать консервантов, ароматизаторов, красителей, сахара. Есть и требования к количественному присутствию чистого сока: не менее 80%.
Как производится нектар
Он также готовится из сока фруктов/овощей, в который добавляется вода. Но состав и пропорции иные. В нектарах допускается использование мякоти или пюре из фруктов, лимонной кислоты, могут быть ароматизаторы и разрешенные консерванты. Количество также регламентируется: пюре или мякоти должно быть минимум 25%. Если меньше, такой напиток относится к категории сокосодержащих.
Разница между соками и нектарами
Оба напитка производятся из фруктов и овощей, по большому счету похожи и почти одинаково полезны. По крайней мере витаминный состав у них одинаков. Но в качественном соке сахар отсутствует или его мало, в нектаре же он или подсластители обязателен. Если вы приобретаете любой из этих фруктовых напитков в маркете Маудау, можете быть уверены, что они смогут утолить вашу жажду. В нектаре есть добавки: консерванты, ароматизаторы, подсластители и много воды, отсутствующей в соке. Диабетикам и аллергикам рекомендуется внимательно изучать состав.
- 22 просмотра
